서랍속의 작은 이야기

통삼겹살 바베큐와 돼지사태살 수육으로 준비한 저녁한상 어제는 통삼겹살 바베큐와 돼지사태살 수육으로 저녁을 준비했다. 마트에서 장을 보다가 고기가 너무 좋아보여서 둘 다 사왔는데, 어떻게 해먹을까 고민하다가 둘 다 이용해서 저녁메뉴를 만들었다. (사실 나는 수육이 더 먹고 싶었는데 애들이 바베큐를 해달라고 했다. 그래서 고심끝에 둘 다 하기로 결정!) 결과적으로 1시간이 넘는 요리 끝에 완성된 통삼겹살 바베큐와 돼지사태살 수육은 가족 모두 입맛에 딱 맞았다. 새싹채소에 간장베이스 소스를 버무린 것과 백김치를 함께 먹으니 느끼함도 없었다. 이번 포스팅에서는 제가 어떻게 통삼겹살 바베큐와 돼지사태살 수육을 만들었는지 레시피를 공유해 볼 까 한다. 워낙 간단한지라 레시피라고 할 것 까지도 없으니 쉽게 따라할 수 있을 것이다. 통삼겹살 바베큐 조리 전 사진 통삼겹살 바베큐 조리 후 사진 통삼겹살 바베큐 만드는 법 통삼겹살 바베큐 재료 30분 정도 차가운 물에 고기를 담궈서 핏물을 뺀다. 물기를 닦아 준 다음 허브솔트와 후추로 1차 시즈닝한다. 2차로 올리브유나 식용유를 시즈닝한 곳 위에 발라서 시즈닝한 것들이 타는 것을 방지하고 고기맛을 더 좋도록 한다. 에어프라이어 180도 온도에서 20분 구워준다. 그 후 뒤집어서 15분정도 구워준다. (덜 익었다면 덜 익은 쪽을 5분 정도 더 구워준다.) 주의할 점) 에어프라이어용 종이 호일을 이용하면 처음 20분 구운 후 기름이 많이 흘러나왔을 것이다. 이때 종이호일 교체해주어야 좀 더 맛있게 만들 수 있다. 돼지사태수육 조리 전 사진 돼지사태수육 조리 후 사 돼지사태수육 만드는 법 돼지사태수육 재료 30분 정도 차가운 물에 고기를 담궈서 핏물을 뺀다. 된장, 월계수잎, 대파, 양파, 통후추를 냄비에 넣고 물 2L정도를 넣는다. 처음 20분정도 중불로 끓여주고, 그후 20 ~ 30분정도 중약불로 끓인다. 센불에 끓이는 레시피도 있는데 내 경험상 중불로 어느정도 끓여준다음 중약불로 뭉근히 끓여낸다는 느낌으로 해주는 것이 맛있었다.

딸아이와 함께한 저녁식사 준비 어제 저녁은 13살 딸아이 함께 식사를 준비했다. 메뉴는 달래 된장국, 돼지앞다리살구이, 계란후라이, 새싹샐러드였는데, 달래 다듬는데 시간이 워낙 오래 걸려서 딸아이에게 도움을 요청했다. 달래 다듬기 다듬는데 정말 오래 걸렸던 달래. 저녁식사의 핵심인 달래 된장국을 만들기 위해서는 달래를 잘 다듬어야 한다. 하지만 달래는 잎이 작고 가느다란 줄기가 많고, 뿌리부분의 껍질믈 벗겨줘야 식감도 좋아지고 맛도 풍부해지기때문에 다듬는데 시간이 많이 걸린다. 이 달래를 다듬는 시간이 30분이 넘어가면서 나는 딸아이에게 SOS를 요청했다. 딸아이에게 SOS 요청 달래를 다듬는 동안 딸아이에게 계란후라이 해달라고 부탁했다. 아직 요리가 서툰 딸아이였지만 요즘 한창 요리에 관심을 보이고 있떤터라 흔쾌히 도와주겠다고 했다. 고맙다 딸램이. 가스레인지는 조심해서 사용해야 해 가스레인지는 항상 조심 요리를 하려면 가스레인지를 사용해야 한다. 하지만 가스레인지는 조심해서 사용해야 한다. 사실 이것 때문에 딸아이가 요리하는 것에 대해 신경이 많이 쓰인다. 가스레인지를 사용하면서 불이 꺼졌는데, 이때 경고음이 나는데도 딸아이는 모르는 눈치였다. 그래서 이 경고음은 가스레인지에 이상이 있다는 것을 알려주는 것이라고 설명해주고, 가스레인지 불이 꺼지고 가스가 차단 된 것을 보여주었다. 이건 앞으로 좀 더 딸아이에게 가르쳐줘야 할 부분이라고 체크완료 했다. 능숙한 계란후라이 딸아이가 계란후라이를 만들었는데 제법 그럴듯하다. 완숙과 반숙 종류별로 만들었는데 완숙은 노른자가 익혔고 반숙은 노른자가 남겨서 부드럽게 만들어졌다. 잘 만들었다고 칭찬하니 딸아이는 기분 좋게 고개를 끄덕인다. 그 모습이 마냥 귀엽다. 돼지앞다리살 구이 첫 도전 계란후라이를 한 다음 딸아이에게 고기산적과 돼지앞다리살구이 중 요리 해보고 싶은 것을 고르라고 했더니 딸아이는 돼지앞다리살구이를 골랐다. 한번 쯤 고기를 구워보고 싶었다나. 사실 나는 고기에 대해 진심인 편이라, 집에서 먹을때나 외식