서랍속의 작은 이야기

통삼겹살 바베큐와 돼지사태살 수육으로 준비한 저녁한상 어제는 통삼겹살 바베큐와 돼지사태살 수육으로 저녁을 준비했다. 마트에서 장을 보다가 고기가 너무 좋아보여서 둘 다 사왔는데, 어떻게 해먹을까 고민하다가 둘 다 이용해서 저녁메뉴를 만들었다. (사실 나는 수육이 더 먹고 싶었는데 애들이 바베큐를 해달라고 했다. 그래서 고심끝에 둘 다 하기로 결정!) 결과적으로 1시간이 넘는 요리 끝에 완성된 통삼겹살 바베큐와 돼지사태살 수육은 가족 모두 입맛에 딱 맞았다. 새싹채소에 간장베이스 소스를 버무린 것과 백김치를 함께 먹으니 느끼함도 없었다. 이번 포스팅에서는 제가 어떻게 통삼겹살 바베큐와 돼지사태살 수육을 만들었는지 레시피를 공유해 볼 까 한다. 워낙 간단한지라 레시피라고 할 것 까지도 없으니 쉽게 따라할 수 있을 것이다. 통삼겹살 바베큐 조리 전 사진 통삼겹살 바베큐 조리 후 사진 통삼겹살 바베큐 만드는 법 통삼겹살 바베큐 재료 30분 정도 차가운 물에 고기를 담궈서 핏물을 뺀다. 물기를 닦아 준 다음 허브솔트와 후추로 1차 시즈닝한다. 2차로 올리브유나 식용유를 시즈닝한 곳 위에 발라서 시즈닝한 것들이 타는 것을 방지하고 고기맛을 더 좋도록 한다. 에어프라이어 180도 온도에서 20분 구워준다. 그 후 뒤집어서 15분정도 구워준다. (덜 익었다면 덜 익은 쪽을 5분 정도 더 구워준다.) 주의할 점) 에어프라이어용 종이 호일을 이용하면 처음 20분 구운 후 기름이 많이 흘러나왔을 것이다. 이때 종이호일 교체해주어야 좀 더 맛있게 만들 수 있다. 돼지사태수육 조리 전 사진 돼지사태수육 조리 후 사 돼지사태수육 만드는 법 돼지사태수육 재료 30분 정도 차가운 물에 고기를 담궈서 핏물을 뺀다. 된장, 월계수잎, 대파, 양파, 통후추를 냄비에 넣고 물 2L정도를 넣는다. 처음 20분정도 중불로 끓여주고, 그후 20 ~ 30분정도 중약불로 끓인다. 센불에 끓이는 레시피도 있는데 내 경험상 중불로 어느정도 끓여준다음 중약불로 뭉근히 끓여낸다는 느낌으로 해주는 것이 맛있었다.